Salsa para langostinos cocidos

Salsa de marisco

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Salsa de marisco
Gambas al ajillo cremosas
Salsa china para mojar langostinos
Salsa de gambas para el salmón

Nunca había cocinado langostinos antes de crear esta receta, sin embargo, cuando esbocé todo lo que me llamó la atención fue lo rica y salsosa que iba a ser la salsa. Pensé en varias formas de hacerla tan deliciosa que Gary se negara a compartirla y Matt la amara tanto que golpeara su cuchara contra la mesa. Incluso me imaginé a Nigella diciendo lo deliciosa que era y cómo viajaría lejos sólo por eso. Para aquellos que no conozcan a estas personas, Nigella es una diosa de la comida a la que adoro y Matt y Gary son jueces en mi programa favorito: Masterchef Australia. Al final, seguí la receta exacta que indiqué en mi pequeño libro que llevo a todas partes y salió tan bien que, literalmente, no cambié ni una sola cosa. Para muchos desarrolladores de recetas esto es extremadamente raro, así que realmente celebro cuando lo hago bien al primer intento.¡Que lo disfruten! *Los langostinos se marinan durante la noche para el desarrollo completo del sabor. Puedes seguir adelante y marinarlos durante al menos 2+ horas si no tienes tiempo.

Gambas al ajillo cremosas

Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de asociado en artes culinarias de The Art Institute.

Las gambas suelen venir precocidas en el supermercado. También es posible que tenga restos de gambas que necesite recalentar. Cuando cocine gambas ya cocidas, descongélelas si es necesario y luego utilice el horno, el microondas o el fogón para calentarlas. Las gambas precocinadas pueden utilizarse en numerosos platos, como pastas y ensaladas.

Salsa china para mojar langostinos

Las gambas al ajillo cremosas son tus gambas al ajillo favoritas… ¡ADEMÁS de una salsa al ajillo cremosa! Unos simples trucos para hacer una salsa que está por encima de las recetas básicas: desglasar la sartén con un poco de vino blanco, un chorrito de caldo de pollo y una pizca de parmesano. Porque las gambas gordas exigen la mejor salsa.

Los langostinos jugosos y gordos marinados en ajo y luego dorados en mantequilla, acabados con un chorrito de vino blanco seco y un chorrito de zumo de limón es mi forma preferida de hacer langostinos. Así es esta receta: gambas al ajillo. Un clásico que nunca pasará de moda.

Luego está esta versión – Gambas al ajillo MÁS una salsa cremosa de ajo. Es la versión más sofisticada, una más indulgente para esas noches en las que quieres/necesitas algo que te impresione, y una salsa extra para cubrir la guarnición de almidón que elijas, ¡para que puedas derrochar hasta la última gota de esa salsa!

Esta receta puede requerir algunos ingredientes que otros no necesitan: vino, parmesano y caldo de pollo. Pero estas son las tres cosas que le dan a la salsa una profundidad de sabor adicional para que pueda estar a la altura de los grandes restaurantes. Así que no te los saltes.

Salsa de gambas para el salmón

Aquí tienes 5 salsas para langostinos que nuestra familia lleva utilizando desde que tengo uso de razón. Hay una buena variedad de salsas para mariscos entre las que elegir: salsa de cóctel para mariscos, tártara, Marie Rose / Mil Islas, o una salsa tailandesa de chile y lima para algo más fresco. Además, ¡nuestra salsa favorita de la familia!

Hace un par de semanas, organizamos la fiesta anual de Navidad de mi madre para 30 de sus amigos. Me he dado cuenta de que nos piden que hagamos esto cada dos años. Creo que los organizadores asumen que estamos marcados por la experiencia (¿algo que ver con nuestra apariencia desaliñada al final?) y que al dejar un año de por medio, el recuerdo se desvanece y sólo recordamos lo mucho que disfrutamos, así que nunca decimos que no.

Lo mezclamos de año en año. Pero hay dos cosas que siempre han permanecido constantes: el jamón glaseado de arce y las gambas recién cocinadas con salsas para mojar. No cabe duda de que estas dos cosas son siempre las más populares.

Y así, el trabajo de pelar 5 kg / 10lb de langostinos frescos cocidos siempre aparece en la lista como la tarea más indeseable para la fiesta. Nunca levanto la mano para ello. Así que permanezco en silencio hasta que alguien se ofrece como voluntario. Digo “alguien”, pero siempre es mamá. Le ocurre varias veces al año, como en una gran barbacoa en la playa a la que fuimos el mes pasado, en la que le pidieron que pelara y ensartara 3kg/6lb de gambas crudas (¡lo que es aún más molesto!).