Recetas de pollo al ajillo arguiñano
RECETA FÁCIL POLLO TIERNO Y JUGOSO QUE LO TIENE
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Esta popular sopa vasca, es esencialmente una sopa de bacalao fresco o salado, enriquecida con ajo y pan, con una variedad de guindillas y pimientos; sin embargo, antiguamente se preparaba con leche y azúcar y así, se renovaba en los pueblos pesqueros de la larga costa vasca.
Así que, atención: los pimientos deben ser enjuagados de la salmuera; y luego … todo lo que se quiere es la pulpa dentro de estos pequeños y gruesos pimientos vascos … Y se utiliza esta pulpa para espesar sopas y salsas … Es bueno tener algunos en la despensa para sus guisos vascos …
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Receta de alitas de pollo al curry con pasta – Karlos Arguiñano
Al escribir el título de la receta, me acordé de aquella vieja canción de los años 80, “Pollito con papas” de un grupo llamado El Super Show de los Vázquez. Quizá muchos no recordéis la canción, quizá no la conocierais, pero durante muchos años fue una cumbia que, además de sonar en todas las fiestas, también sonaba en el supermercado.
Dejando de lado la historia, y alejándonos del doble sentido que puede tener esa expresión, vamos a centrarnos en el plato, y hoy vamos a preparar un rico pollo al romero con patatas, una receta que además de ser muy fácil de preparar es muy económica. La adición del romero le da un aroma y un sabor excepcional que seguro abrirá el apetito a todos en casa.
CÓMO COCINAR EL POLLO ESTOFADO
Para preparar la salsa de rúcula tenemos que mezclar 100 ml. de aceite con 50 gr. de rúcula, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Lo ponemos en la picadora o, si preferimos una salsa más homogénea, en la batidora. Esta salsa va muy bien en platos de carne o pescado y para perfumar ensaladas o platos de pasta.
Con la albahaca vamos a hacer una salsa fresca ideal para ensaladas, platos de pasta fría, patatas asadas o pollo o pescado blanco a la plancha. Mezclamos un manojo de albahaca con un yogur natural, 100 ml. de nata líquida, un poco de sal, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta. Lo trituramos y lo dejamos enfriar un rato.
La menta es una salsa con un sabor potente. Puedes utilizarla en platos de garbanzos, carnes blancas al horno o a la plancha, cordero y recetas con cuscús. Sólo tienes que mezclar 100 ml. de aceite, un puñado de menta fresca, unos piñones, un diente de ajo (opcional) y sal. Triturar todo y voilá.
Pollo en Curcuma NLC – Turmeric Chicken NLC
El matambre es un clásico plato de carne sudamericano. Cada familia tiene su propia combinación de ingredientes para el relleno: algunos utilizan verduras, huevos y frutos secos; otros, carne de cerdo picada, sesos de ternera y espinacas. Nosotros hemos optado por las espinacas y las zanahorias.
Tradicionalmente, este plato se escalfa, pero nosotros decidimos hacerlo a la parrilla. Después de probar esta receta tanto en parrillas de gas como de carbón, descubrimos que preferimos el sabor que le da el carbón al plato. Usamos una parrilla de 22 1/2 pulgadas, un arrancador de chimenea grande, y una bolsa de 10 libras de carbón de madera dura.*
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Bienvenid@ a mi blog. Soy Tamara Frutos, periodista y escritora. Podrás encontrar una gran diversidad de entradas de distinta temática.