Receta de arroz negro con chipirones
Arroz de sushi de tinta de calamar
Contenidos
1. En un recipiente grande, combine 2 cucharadas de aceite con la guindilla, el ajo y la ralladura de limón; sazone. Remover los tomates y las hojas de perejil y reservar. Corte cada calamar a lo largo de un lado del saco para abrirlo. Hacer un corte en el interior en forma de cruz y, si los calamares son grandes, cortarlos por la mitad o en cuartos. Lávelos con agua corriente y séquelos bien con papel de cocina. En otro recipiente, mezclar los calamares con la cucharada de aceite restante y sazonar.
2. Calentar el arroz según las instrucciones del envase. Mientras tanto, pon una sartén o plancha a fuego alto hasta que esté bien caliente. Cocinar los calamares durante 1½-2 minutos por cada lado hasta que estén carbonizados y la carne esté opaca. Exprime un poco de zumo de limón sobre los calamares, sazona y mezcla con la ensalada y el arroz. Servir enseguida.
Receta de arroz negro
El arroz negro, una receta de paella de tinta de calamar negra y brillante, es un plato memorable. Se puede hacer con calamares frescos fritos en la sartén, o si se prefiere mantener todos los ingredientes en la despensa, se pueden utilizar calamares en conserva de gran calidad.
La cocción lenta de los tomates junto con las anchoas, ricas en umami, da una verdadera profundidad de sabor al principio del plato; incluso se puede hacer la base de tomate en los pasos 2 a 4 con antelación, y guardarla durante un par de días en la nevera o en el congelador, para hacer una comida rápida y fácil entre semana.
La receta de arroz negro con tinta de calamar sirve generosamente para cuatro personas (¡cabe en una paellera para 4 personas!). Sin embargo, es fácil duplicar las cantidades y, con la ayuda de una de nuestras paelleras más grandes, es un verdadero placer para el público.
¡Eso puede ser lo mejor! Enfría rápidamente el arroz negro sobrante y refrigéralo lo antes posible; el arroz no debe dejarse a temperatura ambiente durante ningún tiempo, y lo ideal sería utilizar las sobras al día siguiente.
Receta de arroz con calamares
El arroz negro es una especialidad tradicional española originaria de las regiones de Valencia y Cataluña que se elabora simplemente con gambas, calamares y tinta de calamar. Este plato, con su arroz teñido de tinta, es el epítome de lo profundo del mar en un plato. Este post ha sido patrocinado por Wente Vineyards. Todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Beyond Sweet and Savory. Este mensaje es para lectores mayores de 21 años.
Ahora que la primavera se acerca a su fin, hemos hecho la transición a una comida más ligera. Muchas ensaladas, comidas apenas cocinadas y mariscos ocupan el centro de nuestra mesa. No podría estar más emocionada de asociarme con Wente Vineyards para iniciar el verano con mucha comida deliciosa, maridaje de vinos y más tiempo para pasar con los seres queridos en una cena comunitaria. Descubrimos Wente Vineyards hace muchos años cuando vivíamos en la zona de la bahía, y nos encanta su Morning Fog Chardonnay y nos gusta combinarlo con marisco, especialmente con el arroz negro, o la paella de tinta de calamar.
La paella es el plato que me hizo enamorarme de la comida española, pero es el arroz negro el que cimentó mi amor por España. El arroz negro es una especialidad tradicional española originaria de las regiones de Valencia y Cataluña. Elaborado simplemente con gambas, calamares y tinta de calamar, el llamativo arroz teñido de tinta lo convierte en un espectáculo y es el epítome del sabor del mar.
Receta de tinta de calamar
Una vez que los dientes de ajo estén blandos, exprímalos y póngalos directamente en una batidora. Añada los dientes de ajo crudos y la yema de huevo, mezcle hasta formar una pasta durante uno o dos minutos y, a continuación, añada lentamente el aceite hasta que emulsione. Añade la sal y el perejil para sazonar y refrigera hasta que lo necesites.
Añadir el arroz a la sartén y tostarlo durante un minuto aproximadamente. Añadir la tinta de calamar y el jerez, cocinar hasta que el jerez se haya evaporado por completo, entonces añadir un cucharón de caldo. Una vez que se haya evaporado el caldo, añadir otro cazo de caldo. Repetir la operación hasta que el arroz esté cocido al dente.
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Bienvenid@ a mi blog. Soy Tamara Frutos, periodista y escritora. Podrás encontrar una gran diversidad de entradas de distinta temática.