Mermelada de membrillo casero
Mermelada de membrillo y canela
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Cuando es temporada de membrillo, me hago con todo el membrillo posible y hago esta mermelada de membrillo con cardamomo. Puede que no hayas cocinado antes con membrillo, pero merece mucho la pena hacer esta receta. Es delicioso sobre una tostada con queso feta. La riqueza dulce y ligeramente especiada de la mermelada con el queso feta salado es una combinación perfecta.
El membrillo cocido se ha descrito como algo entre una manzana y una pera. Rara vez se come crudo, y cuando se cocina tiene un increíble sabor agridulce. Funciona bien en las mermeladas porque la dulzura del azúcar ayuda a equilibrar la fuerte acidez y resalta los aromas naturales del membrillo.
Me encanta combinar las especias con el dulce, y el toque de cardamomo con pino y la rica canela complementan perfectamente el membrillo. Añade un poco de feta desmenuzado sobre la mermelada y el pan tostado para conseguir una fantástica combinación de sabores.
¿Puedo poner los tarros de mermelada directamente en la nevera? Deje que la mermelada baje a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Enfriar lentamente ayudará a que se espese y cuaje mejor. ¿Por qué la mermelada necesita un ácido como el zumo de limón? El ácido cumple dos funciones en esta mermelada. En primer lugar, ayuda a equilibrar el azúcar de la mermelada. Y lo que es más importante, activa la pectina para dar firmeza a la mermelada. ¿Cuándo es la temporada del membrillo? El membrillo está en temporada en otoño, desde finales de septiembre hasta principios de noviembre, así que aprovecha todo el delicioso membrillo fresco en esta época del año. ¿De dónde procede el membrillo? El membrillo es una fruta antigua que crece en los árboles y es originaria de Turquía, Armenia y sus alrededores. Pertenece a la familia de las cidonias.
Mermelada de membrillo con miel
Muy aromática y dulce, la mermelada de membrillo es una preparación sencilla y deliciosa, que puede utilizarse tanto en platos dulces como salados. No sólo es delicioso, sino también saludable: los membrillos tienen muchos beneficios y son un alimento bajo en calorías.
Empecemos por el ingrediente principal: los membrillos, una fruta curiosa y a menudo olvidada, con su forma irregular y un olor dulce. La característica de esta manzana es su sabor en crudo: extremadamente ácida y poco apetecible, el sabor cambia si se cuece y se le añade azúcar.
Durante mucho tiempo, estas frutas -comparables a un extraño cruce entre una manzana y una pera- no se han comido, sino que se han utilizado para otros fines, por ejemplo, como ambientador de vestuario. Al cabo de mucho tiempo, algunas familias campesinas del norte de Italia empezaron a utilizar los membrillos en la cocina, iniciando una larga tradición de mermeladas y conservas, entre las que ocupa un lugar especial el dulce de membrillo, que en realidad es una mermelada muy peculiar de consistencia sólida, que suele servirse como postre, tal cual.
¿Qué se necesita para preparar una buena mermelada de membrillo? Fruta, por supuesto, 1 kg de membrillos, 400 g. de azúcar y zumo de limón. Esta es la receta tradicional de una deliciosa mermelada de membrillo casera, sin ningún tipo de conservante ni espesante. La piel del membrillo es rica en pectina, una fibra dietética soluble, por eso la gente acostumbra a añadir un trozo de membrillo mientras prepara otras mermeladas.
Mermelada de membrillo y jengibre
Mirando un membrillo crudo, nunca se adivinaría que esta fruta patito feo puede convertirse en una mermelada tan exquisita. Es una fruta muy popular en la antigüedad en la llanura mediterránea y mesopotámica, y era un emblema sagrado de la diosa Afrodita.
El membrillo crudo es una fruta amarilla y abultada que se parece a una pera deforme con la carne de una manzana superdura. Los membrillos crudos no son comestibles, pero cuando se cocinan, producen un zumo delicadamente aromático con un color rosado único. El membrillo es un miembro de la familia de las rosas, no muy diferente de las manzanas y las peras.
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Mermelada de membrillo y manzana
Usted está aquí: Inicio / Conservas / Mermelada casera de membrilloEste post puede contener enlaces de afiliados. Lea la divulgación completa aquí.1155sharesLa mermelada de membrillo es la conserva favorita de mi marido, y hasta ahora ni siquiera había visto un membrillo. Él creció comiendo mermelada de membrillo casera de un árbol del patio trasero y sueña con tener algún día nuestro propio membrillo para cosechar.
+Hemos plantado algunos árboles, pero no soportan nuestros fríos inviernos. Cuando vi membrillo en nuestra tienda local supe que tenía que hacer su mermelada de membrillo favorita, ¡y ahora también es la mermelada favorita de nuestra hija!
Utiliza un cuchillo afilado (y una mano paciente) para pelar, descorazonar y picar el membrillo como si fuera una manzana. Son tan duros que puede ser complicado sacarles el corazón, así que ten cuidado. Una vez que los hayas preparado en trozos pequeños, ponlos en una cacerola con un poco de agua y deja que se cocinen a fuego lento hasta que empiecen a deshacerse.
Tened paciencia, va a tardar un rato. Tardaron más que cualquier otra mermelada que haya hecho, y yo era escéptica. A los 30 minutos de cocción a fuego lento, todavía estaban en trozos completamente formados y ni siquiera pensaban en deshacerse.
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Bienvenid@ a mi blog. Soy Tamara Frutos, periodista y escritora. Podrás encontrar una gran diversidad de entradas de distinta temática.