Formas de preparar calabacin
Calabacines a la sartén
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Ahora que es la temporada alta del calabacín, estamos explorando todo lo relacionado con el calabacín, incluyendo lo que es (y lo que no es), cómo seleccionar y almacenar el calabacín y un montón de ideas increíbles para cocinar todo el verano y más allá.
El calabacín, también conocido como calabacín, es un tipo de calabaza de verano. Pertenece a la misma familia que la calabaza. La versión más conocida es la verde, aunque también existen variedades doradas, de color amarillo o naranja. Aunque el calabacín se considera una hortaliza en el ámbito culinario, es técnicamente el fruto de la flor del calabacín (que también puede consumirse). Aunque los calabacines pueden llegar a ser tan largos como un bate de béisbol, se suelen recoger y cosechar cuando miden menos de 10 pulgadas, ya que las plantas inmaduras tienen una textura menos fibrosa, que es mejor para cocinar.
El calabacín también se puede congelar. Para obtener los mejores resultados, cocine brevemente el calabacín en rodajas en agua caliente, y luego “choque” en un baño de hielo. Déjalo secar completamente, luego envásalo y congélalo hasta 6 meses. Puede cambiar ligeramente la textura, pero cuando se utiliza en platos salteados, no se nota demasiado.
Calabacines rellenos
¿Eso de que todos tus amigos y vecinos te endilguen sus calabacines gigantes como si no tuvieras ya una plétora de ellos ocupando tu patio? ¿Y si no fuera un problema, sino más bien un reto? Aunque estás agradecido por la abundancia, tal vez también estés un poco estresado por el montón de verduras verdes que se ablandan rápidamente y que están en la encimera de tu cocina. Tanto si tienes un plan para servirla como si no, a veces tienes que cocinar esa verdura antes de que se estropee.
Los calabacines asados con parmesano, que tardan diez minutos desde el principio hasta el final, van a evitar que te des por vencido y tires a la basura (o a la basura) todo ese calabacín. Gracias a una saludable espolvoreada de parmesano, es una de esas recetas vegetarianas de unicornio que seguramente será un éxito de público.
Ya lo hemos mencionado antes, pero es tan alucinante que vale la pena mencionar (de nuevo) que el calabacín es técnicamente una fruta. Y no sólo una fruta, sino una baya. Aquí estás, todos estos años, viviendo tu vida, y de repente te enteras de que el calabacín -esa cosa que siempre has conocido como una verdura- es en realidad una Baya. El universo es un lugar salvaje, gente. El melón, los pepinos y todas las calabazas forman parte de la familia de las plantas cucurbita pepo, definida como una “baya carnosa de una sola célula y muchas semillas, que tiene una corteza dura y es el fruto característico de la familia de las calabazas”. Mastiquen eso, amigos.
Palitos de calabacín al horno
El calabacín no sólo es bueno para usted, sino que también es un ingrediente increíblemente versátil que puede utilizarse para añadir un sabor suave y vitaminas (principalmente vitamina C) a todo, desde los rellenos de sándwiches hasta las ensaladas. Si te sobran calabacines en la nevera y no tienes suficientes recetas con calabacín, a continuación encontrarás algunas ideas sobre cómo puedes preparar y comer calabacín. Para obtener aún más ideas sobre cómo cocinar y servir el calabacín, echa un vistazo a la minirrevista del libro de cocina de calabacín de Andrea Chesman al final de este artículo.
1. Corta el calabacín crudo en bastones y cómelo como un tentempié saludable¿Sabías que puedes comer calabacín crudo? Para un tentempié saludable y bajo en calorías, corta el calabacín crudo en palitos del tamaño de un bocado y cómelos con tu salsa favorita. O bien, llévalos en una fiambrera para un tentempié saludable a mediodía o por la tarde.2. Utiliza los “fideos” de calabacín en los sofritos sin cerealesLos fideos, o “noodles” de calabacín, se hacen cortando el calabacín en cintas largas, parecidas a los fideos, con un espiralizador de verduras o una cortadora en juliana. Fabricados con calabacín 100% entero, estos fideos de imitación sin grano son un gran sustituto de los fideos reales en los salteados sin grano y en los platos de fideos asiáticos. Para saber más sobre cómo convertir verduras firmes como el calabacín en “fideos” vegetales, consulta Cómo convertir verduras en pasta utilizando un espiralizador.3. Sirve a tus hijos fideos con salsa de espaguetisOtra forma estupenda de utilizar los “fideos” es servirlos con una salsa de espaguetis tradicional. Esta también es una forma estupenda de hacer que los niños amantes de los espaguetis coman sus verduras, especialmente si utilizas zoodles hechos de calabacín amarillo, que tienen un sorprendente parecido con los espaguetis de verdad.
Recetas veganas con calabacín
Piensa en esta receta como lo último en “usarlo”, una forma fácil de convertir un calabacín sobrante o dos en un bocadillo dulce para cualquier momento. Si le añades un puñado de frutos secos o pepitas de chocolate, es aún mejor.
Es difícil superar a los sabrosos espaguetis, pero esta guarnición de calabacín podría hacerlo. Mezclado con pan rallado casero con ajo, pimienta roja triturada, aceite y sal, y horneado hasta que se dore, es absolutamente delicioso.
En un bol, combina los tomates cherry picados, el feta desmenuzado y el pan rallado. Coloca la mezcla en el calabacín y rocía con aceite de oliva. Hornea a 425 grados F hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos.Obtén la receta.COMPRAR HOJAS DE HORMIGÓN
Ya sea que esté reduciendo los carbohidratos o simplemente tratando de cortar una gran cantidad de calabacines en el jardín, estas barquitas rellenas de tacos serán un gran éxito.Obtenga la receta en Beautiful Eats & Things.SHOP BAKING SHEETS
Puede que no haya un formato de comida reconfortante más satisfactorio para una cena con mucha verdura que este plato de pasta al horno con queso, repleto de calabacines, champiñones y pimientos.Consigue la receta en Butter Be Ready.COMPRAR SARTENAS DE HIERRO FUNDIDO
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Bienvenid@ a mi blog. Soy Tamara Frutos, periodista y escritora. Podrás encontrar una gran diversidad de entradas de distinta temática.