Como se hacen las migas de harina
Cómo hacer pan rallado con una baguette vieja
Contenidos
Si quieres aprovechar el pan duro o necesitas pan rallado para una receta, es fácil hacer pan rallado en casa. Haz pan rallado suave y fresco procesando el pan fresco en un procesador de alimentos. O cuécelos en el horno para hacer pan rallado seco. También puedes tostar y rallar rebanadas de pan si no tienes un procesador de alimentos. Considere la posibilidad de saltear el pan rallado en un poco de aceite para obtener un pan rallado más crujiente. Independientemente de cómo hagas el pan rallado, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Resumen del artículoXSi quieres hacer pan rallado fresco, empieza por partir en trozos 4 rebanadas de pan blanco. A continuación, tritura el pan en un procesador de alimentos hasta obtener migas, pero ten cuidado de no convertir el pan en una pasta si lo procesas durante demasiado tiempo. Para convertir el pan rallado en pan rallado seco, precaliente el horno a 350 °F y extienda el pan rallado fresco en una bandeja. Luego, hornéelas durante 3-5 minutos. Añada un poco más de sabor añadiendo una cucharada de aceite de oliva y sazone con ralladura de limón o copos de pimienta roja. Para más consejos, incluyendo cómo hacer pan rallado con pan seco, sigue leyendo.
Cómo hacer pan rallado sin un procesador de alimentos
Sin embargo, tenga cuidado al hacer pan rallado con pan tostado. Las rebanadas de pan tostado no son tan indulgentes como las rebanadas de pan fresco a la hora de pulverizarlas. Es fácil procesarlas en exceso y acabar con polvo de pan rallado. No es demasiado sabroso.
Tengo un molinillo de café y especias Krups. Lo uso todos los días para moler las semillas de lino. Asegúrate de limpiarlo bien antes de moler pan rallado o sabrá a lo que acabas de moler. El pan rallado de lino estaba delicioso.
Por desgracia, esto puede ocurrir rápidamente. Para superar este problema, procese los trozos de pan tostado en cantidades más pequeñas durante menos tiempo y controle sus migas más a menudo. En mi experiencia, el único uso de las migas de pan en polvo es para espesar la sopa.
Un rallador de caja sólo funcionará con pan tostado o seco. También es el método más difícil. Ten cuidado al rallar, especialmente cuando tus dedos se acerquen al rallador. No te cortes los dedos con el rallador.
Si el pan no se desmenuza inmediatamente, no se ha tostado lo suficiente. El pan tostado debe desmenuzarse, no aplanarse. Si el pan se aplana, tueste de nuevo los trozos hasta que desaparezca la humedad del pan.
Harina para el pan rallado
Puede que te rasques la cabeza preguntándote por qué voy a publicar una receta para hacer pan rallado casero. Parece tan sencillo. Pero detalles como el pan rallado casero marcan la diferencia. Son fáciles de hacer y ahorrativas. No dejes que el pan viejo se desperdicie nunca más, ni compres el que viene en el envase azul lleno de ingredientes poco saludables. Hazlo tú mismo en minutos.
Como la mayoría de las cosas, el pan rallado hecho en casa es mejor que cualquier cosa que compres en la tienda. Si alguna vez ha cogido un envase de la marca “America’s Favorite”, se sorprenderá cuando lea la lista de ingredientes. Si está en su despensa, vaya directamente a la cocina y tírelo.
La lista de ingredientes incluye jarabe de maíz de alta fructosa, aceite parcialmente hidrogenado (grasas trans), jarabe de maíz y un montón de ingredientes que no necesitas, y mucho menos quieres, en tu pan rallado. Y como no son orgánicos, muchos de los ingredientes son ciertamente OGM (modificados genéticamente o de ingeniería). Otra cosa que es mejor evitar.
Generalmente uso el pan integral de Rudi’s o Udi’s para mi pan rallado pero. Si comes trigo, utiliza tu pan favorito, preferiblemente uno multicereal o integral. Asegúrese de leer la etiqueta para ver si hay ingredientes poco saludables.
Cómo hacer pan rallado con pan congelado
Son más ricas en fibra que el pan rallado tradicional, pero carecen de sabor. Pulverice primero la avena en una licuadora o procesador de alimentos, y luego añada algunas hierbas secas o condimentos antes de utilizarla en su receta.
Este cereal es una opción clásica por su textura y su sabor no demasiado dulce. Tritúrelos hasta hacerlos añicos para obtener un recubrimiento más suave (o si los va a añadir a una mezcla) o deje pequeños trozos de cereal si va a empanar el pollo. Así conseguirás un crujido extra.
Hay vida antes de rebozar la comida en patatas fritas y vida después. Tu vida después será exponencialmente mejor. Lo bueno de cambiar las patatas fritas por el pan rallado es que están pre-sazonadas. Utiliza las clásicas para un sabor salado, o alócate con crema agria y cebolla o barbacoa.
Al igual que las patatas fritas, aportan un toque salado a cualquier cosa que estés horneando. Funcionan mejor cuando se usan como recubrimiento (aplástalos en trocitos), pero también puedes procesarlos hasta que queden finos y usarlos para unir una mezcla.
Aunque el arroz cocido no sirve para los alimentos fritos, ya que no puede quedar crujiente, tanto el arroz cocido como el crudo son estupendos como agente aglutinante para cosas como el pastel de carne o las albóndigas. ¿No nos crees? Prueba nuestras albóndigas de puercoespín.
Relacionados
Bienvenid@ a mi blog. Soy Tamara Frutos, periodista y escritora. Podrás encontrar una gran diversidad de entradas de distinta temática.