Berenjenas rellenas de jamon y queso al horno
Pasta de berenjena con jamón
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¿Eres un gran aficionado a las berenjenas pero sientes que ya has hecho todo lo que puedes con la querida belladona? aquí tienes la inspiración que necesitas, porque estas 10 deliciosas recetas de berenjenas te mostrarán una faceta totalmente nueva de la ilustre berenjena, que se estrena como estrella del espectáculo
¿Crees que las berenjenas son aburridas? Entonces seguro que nunca has probado las berenjenas rellenas. Con un solo bocado de esta receta rellena de queso, la ilustre berenjena se convertirá de repente en tu nueva verdura favorita.
¿Aún crees que las berenjenas son aburridas? ¡Ni de lejos! Todo lo que necesitas para convertir lo ordinario en extraordinario son los ingredientes adecuados, en este caso, un poco de condimento y mucho queso.
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Berenjenas al horno con queso ahumado y prosciutto al estilo italiano
Hoy os traigo una receta estupenda para los amantes de las berenjenas: berenjenas rellenas de salteado y jamón. ¡Así de fácil! Hacemos una salsa, añadimos la berenjena asada y la rellenamos. Así que como veis es perfecta para cuando se tiene poco tiempo (que es mi caso últimamente, parece que nos está costando coger el ritmo después de las Navidades…).
Os dejo los ingredientes que yo misma he utilizado, pero por supuesto, es una buena oportunidad para gastar cualquier verdura que veáis que se está poniendo demasiado madura en la nevera. Además, aprovechando que el otro día preparé el bizcocho de polvorones, puse las berenjenas divididas longitudinalmente en dos y envueltas en papel de plata también en el horno. Recuerda siempre que si pones el horno o la thermomix durante mucho tiempo, si puedes aprovechar esa energía para cocinar otra cosa al mismo tiempo en otra bandeja del horno o en el varoma de la thermomix.
En cualquier caso, si tienes las berenjenas sin asar, puedes hacerlo en el microondas tapado durante 10-20 minutos a máxima potencia (dependiendo del tamaño de las berenjenas) o en el varoma programando 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y si quieres hacerlo en el horno, unos 40 minutos a 180º.
Una visita obligada para los amantes del jamón Cortar las 2 mitades de berenjena a lo largo
Los cordon bleu con berenjenas son una sabrosa variante del clásico cordon bleu relleno de jamón y queso. En esta receta, las lonchas de carne serán sustituidas por las berenjenas, que se rellenarán con un sabroso relleno de jamón cocido y queso en hebras, se envolverán en un doble empanado de harina y pan rallado y se freirán en abundante aceite caliente, o se cocinarán en el horno, para una preparación más ligera. El resultado será un sabroso segundo plato, que también gustará a los niños, y que puedes acompañar con una ensalada fresca.
Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en rodajas de ½ cm. Poner las rodajas de berenjena en un colador, añadir la sal y dejar reposar durante 30 minutos, para que pierdan el amargor. Cortar el queso de hebra en rodajas finas y preparar todo lo necesario para el empanado; batir los huevos con la sal y poner la harina y el pan rallado en dos cuencos separados. Una vez transcurrido el tiempo necesario, enjuague las rodajas de berenjena y séquelas bien. Ahora haga el cordon bleu colocando las rodajas de berenjena en un plato y rellénelas con el jamón y la loncha de queso. Cierre con otra rebanada, de manera que se forme un sándwich, y luego continúe con el empanado.
Berenjenas al horno: ¡la receta para una cena rápida!
Puede que las berenjenas sean mi verdura favorita del verano. Quizás sea porque tengo muy buenos recuerdos de la parmigiana di melanzane, o berenjena a la parmesana, de mi abuela. Sin embargo, la parmigiana da mucho trabajo, es un plato para ocasiones especiales, así que siempre busco formas diferentes de preparar la berenjena. Una de las más sencillas y apetecibles que he encontrado son las chuletas de berenjena, rodajas de berenjena empanadas y fritas como se haría con la ternera o el pollo.
El plato de hoy, Cordon Bleu de berenjena, o Cordon bleu di melanzane, retoma esa sencilla idea y la eleva a un nivel superior. Se introducen lonchas de jamón y queso entre dos rodajas de berenjena para hacer una especie de “sándwich”, que luego se empanan y fríen como si fueran chuletas normales. Crujiente por fuera, cremoso y sabroso por dentro, el Cordon bleu di melanzane gustará a casi todo el mundo, incluso a los que no les gustan las verduras.
Pele la berenjena y córtela en rodajas finas de no más de 1 cm de grosor. Espolvoree las rodajas con sal y póngalas en un colador colocado dentro de un bol o encima de un plato. Coloca un plato pequeño encima de las berenjenas y luego pesa el plato con algo no demasiado pesado como una lata pequeña. En este caso, he utilizado un mango…
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